今年的5月份的气温很不正常，往年这个时候，都要吹空调了，而今年出门还要穿上春装，所以冷热无常的气候，今年我身边感冒的人相比较往年，会多一些，同时今年5月份，也有少许人二次感染了。而在感冒初期，大部分人都会出现嗓子干痒疼痛等症状，出现这种症状喝水都像刀片割嗓子一样，非常难受。所以在夏天无论您出没出现嗓子干痒疼痛等症状，都可以喝，它就是枇杷银耳汤。

每年5月中旬到6月上旬，正是枇杷成熟的季节，会经常用它煮银耳汤给家人喝，因为枇杷具有非常好的燥润肺，消肿止痛的作用，当您嗓子干痒疼痛时，经常多喝这汤，能有效的缓解，适当的多吃，还能使嗓子更舒服。而身体正常的人喝枇杷汤，还能预防嗓子干痒疼痛呢！虽然枇杷银耳汤不少人都爱吃，但是不少人炖的银耳汤不黏不稠不出胶，这都是没有掌握正确方法导致的.

【原材料准备】：银耳25克、红枣20克、枸杞3克、白砂糖3克、枇杷10-15个、冰糖、清水适量。

【枇杷银耳汤的做法】：

第一步：将银耳冲洗干净，然后把银耳、温水、白砂糖全部放入到盆中搅拌均匀，然后将银耳浸泡30分钟，时间到后，将银耳捞出，再用自来水将银耳冲洗干净。

第二步：准备一个砂锅，将银耳、红枣和适量的冷水全部放入到砂锅中，然后盖上锅盖，将水煮开后，接着改文火，继续煮25分钟，直到银耳出胶。如果家里有高压锅，可以用高压锅将银耳压15分钟，也可以使银耳出大量的胶。

第三步：将枇杷的皮剥掉后，然后再把枇杷的核去掉，接着再用自来水将枇杷冲洗干净即可。枇杷剥好后需要立即放到银耳汤中，否则枇杷会被空气氧化，导致枇杷发黑。

第四步：将枇杷、冰糖、枇杷全部放入放入到煮好的枇杷中，然后继续煮3分钟左右，直到冰糖完全融化即可起锅食用。

【技术总结】：

1、泡银耳时，必须要加少许的白砂糖，白砂糖不仅可以使银耳变得更软，而且还能使银耳出大量的胶。千万不要用酸性物质泡银耳，否则银耳会煮不出胶的。

2、要想银耳出更多的胶，一定要用小火或文火煮，因为银耳是比较黏的东西，只有时间煮到位了，银耳才会出胶，否则银耳不会出胶的。

3、如果您最近咽喉痛，就要趁热喝，如果您最近身体正常，可以等银耳汤完全冷却后，放入到冰箱中冷藏2小时在食用，口感会更好

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