硒使我们身体生命中必须的微量元素，它享有“长寿元素”、“心脏守护神”的美誉，使我们身体健康中其他任何物质也不能代替的，所以我们平时要多注重硒的存在，推荐5种硒含量高的蔬菜，尤其中老年人要多吃，做法分享给大家，喜欢的朋友就试试吧。

一、芦笋

推荐食谱：芦笋虾仁

1、首先我们把适量的鲜虾清洗干净，剥掉虾壳，然后在虾的背部开上一刀，放入碗中加少许食盐，一克胡椒粉，一勺料酒去腥，抓拌均匀腌制10分钟备用。

2、芦笋刮掉根部的外皮，清洗干净切成段，蒜头去皮洗净切片，生姜去皮洗净切末。

3、锅里放入一大碗水烧开，放入一勺盐，一勺油，把芦笋放入焯烫30秒，焯好捞起来用冷水冲凉，沥干水待用。

4、热锅放入适量油，放入姜末和蒜片炒出香味。 倒入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色。倒入芦笋翻炒，加入适量盐翻炒至入味，再加入少许鸡精和少许白糖提鲜，翻炒均匀，即可出锅。

二、西兰花

推荐食谱：西兰花鸡蛋羹

做法：

1、首先我们准备一棵西兰花清洗干净，在给它掰成小朵备用，接着在准备点胡萝卜切成细丝，起锅放入水，烧开之后把两种食材分别焯烫一下，八成熟的时候捞出放入凉水中，投凉备用。碗中磕入3克鸡蛋加入3克食盐充分搅散，再把焯好水的蔬菜放入磨具中，最好在里边刷食用油避免粘连，这时候再把鸡蛋液倒在里边移入蒸锅，大火蒸20分钟。

2、出锅放置微热的时候取出脱模，根据自己的喜好切成大小合适块摆入碗中，搭配自己喜欢的料汁，即可上桌食用了，这道菜不仅颜值高，而且营养也是非常丰富的，特别适合中老人人食用。

三、菠菜

推荐食谱：果仁菠菜

菠菜摘好洗净控干水分中间一刀切成两半。适量的大蒜切碎末。锅中烧水加少许盐放入菠菜杆焯30秒捞出过凉水。水再次开后放入菠菜叶在水中打一个滚立即捞出过凉水。将菠菜挤干水分放入容器中，放入蒜末，倒入少许的生抽，白醋，糖，盐，鸡精，香油拌匀，花生米要提前做好，小火凉油慢慢煎至表面金黄色即可出锅。将放凉的花生米倒入菠菜中搅拌均匀即可。

四、大蒜

推荐食谱：糖醋蒜

做法：新蒜剥去外皮，只留一两层，切去头部和尾部；取一干净容器，最好用热水烫一下杀菌，控干水分；将剥好的新蒜放入容器中，每一斤蒜加二两白糖，放入米醋没过新蒜即可。腌制一个月左右就可以吃了，酸甜入味特别的好吃。

五、洋葱

推荐食谱：洋葱拌莲藕

1、首先我们准备一节莲藕，把外皮削干净切成均匀莲藕丁。锅内烧水，加入少许食盐和白醋，水烧开以后放入藕丁，焯水2分钟倒出来，放入凉开水中过凉，这样藕片藕丁吃起来更加清脆。

2、准备配菜，青椒切成丁，半个洋葱切成丁，再取适量的大蒜切成蒜末；投凉的莲藕丁放入一个大一点的碗中，把青椒丁，洋葱丁，和蒜末都放在一起。

3、锅烧热，放入花生油，油温5成热的时候放入一把干辣椒，一点麻椒，小火把它们炸香，直接泼入藕丁里边激发食材的香味，这是再放入生抽一小勺，食盐3克，鸡精少许，白糖3克，香醋10克，充分搅拌均匀即可装入盘中。

4、这样一份简单又好吃的炝拌藕丁就做好了，摆入盘中上桌就可以美味享用了，味道鲜美入味，清脆有爽口，而且这样做的藕丁不变色，不发黑，味道一点不输大饭店的，做法也简单，自己在家就可以完全搞定.

转自腾讯新闻客户端创作者